Der heutige Abend soll zeigen wie vielfältig Geschmack ist. Das Thema ist der „Bodensee-Trüffel“, eine fermentierte Walnuss, eine fast vergessene Spezialität. Von der Vorspeise bis zum Dessert wird er uns begleiten.
Als Sommelier ist es meine Aufgabe den richtigen Wein zur Speise bzw. die richtige Speise zum Wein zu empfehlen.
Dabei wird beides detailliert betrachtet. Welche Aromen finden sich wieder, wie kräftig sind Speise und Wein und ein klein wenig ist es Bauchgefühl gehört auch dazu. Denn eine Komponente wird in den meisten Fällen vergessen. Die Person für die es gedacht ist. Die beste Weinempfehlung ist nichts wert wenn die Person für die sie gedacht ist damit nicht zurechtkommt.
Ich wünsche uns wie immer einen genussvollen Abend.
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